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我們都知道，李子在常溫下儲藏困難，容易腐爛變質(zhì)。水果冷庫能保鮮水果，那么李子能放在冷庫儲藏嗎？

李子可以放在冷庫儲藏，因?yàn)槔鋷靹?chuàng)造的低溫環(huán)境和濕度環(huán)境可以抑制李子采摘后的呼吸作用和蒸騰作用，同時導(dǎo)致李子腐爛發(fā)霉的有害微生物、酶活性在低溫下也會減慢。滿足這兩個條件就可以讓李子達(dá)到長期保鮮的目的。在冷庫里儲藏的李子，出庫后可以較好的保存李子品質(zhì)與風(fēng)味。

李子的保鮮方法有保鮮劑保鮮、窖藏保鮮、保鮮膜保鮮、藥劑保鮮、減壓保鮮、涂抹保鮮等，冷庫保鮮是好的方法。其中采用氣調(diào)庫保鮮李子效果更好，無論是保鮮周期和出庫后的售賣期及李子品質(zhì)，在同類冷庫保鮮中均屬上乘。

關(guān)于李子冷庫保鮮時間、溫度和濕度

李子在冷庫儲藏保鮮，可以選擇普通保鮮冷庫和氣調(diào)保鮮冷庫兩種。李子在這兩種冷庫儲藏，保鮮時間也是不一樣的，具體如下：

（1）冷庫保鮮冷庫儲藏

李子保鮮冷庫適宜的溫度為0℃~1℃，相對濕度為90%，保鮮效果較好。貯藏周期為2~3個月，保鮮冷庫保存的李子品質(zhì)、風(fēng)味、色澤與儲藏前無太大出入。

（2）李子氣調(diào)冷庫儲藏

李子氣調(diào)保鮮冷庫適宜儲藏溫度為（1.0+0.5）℃，庫溫波動不能超過±0.5℃。相對適度設(shè)置為85%~90%，氣體成分建議設(shè)置為：氧氣濃度3%，二氧化碳濃度為5%。可儲藏貯藏3個月左右。貯藏期內(nèi)好果率高。