(一)抗霉劑
冷庫用的抗霉劑有很多種多樣,常與粉刷原材料混合在一起開展粉刷。
1、氟化鈉法。在白瓷土中添加1.5%的氟化鈉(或氟化鐵)或2.5%的氟化銨,配出溶液粉刷墻面。
2、羥基聯(lián)苯酚鈉法。當長霉比較嚴重時,在正溫的庫房內,能用2%的羥基聯(lián)苯酚鈉水溶液刷涂料,或用同樣濃度值的藥物水溶液配出刮白混合劑開展粉刷。消毒后,環(huán)氧地坪要刷洗并干躁自然通風后,庫房才可以減溫應用。用這類方式消毒,不能與漂白粉更替或混合應用,以防墻壁展現(xiàn)褐紅色。
3、硫酸銅法。將硫酸銅2份和鉀明礬1份混合,取此1份混合物加9份水在木盆中融解,粉刷時加上7份石灰粉。
4、用2%過氧酚醋酸鹽水與石灰漿混合粉刷。
(二)消毒劑
冷庫庫房內消毒有下列幾類方式:
1、漂白粉消毒。漂白粉可配置成含有效氯0.3%~0.4%的溶液(1L水里添加含16%~20%有效氯的漂白粉20g),在庫位噴撒消毒,或與石灰粉混合,粉刷墻壁。配置時,先將漂白粉與小量水混合做成濃漿,隨后放水至必需的濃度值。
在超低溫庫房開展消毒時,以便提升實際效果,能用開水(30~40℃)配置水溶液。用漂白粉與碳酸鈉混合液開展消毒,實際效果不錯。配置方式是,在30L開水中融解3.5kg碳酸鈉,在70L水里融解2.5kg含25%有效氯的漂白粉。將漂白粉水溶液回應后,再倒進碳酸鈉水溶液。應用時,加2倍水稀釋液。用石灰粉粉刷時,應添加沒經(jīng)稀釋液的消毒劑。
2、次氯酸鈉消毒。能用2%~4%的次氯酸鈉溶液,添加2%碳酸鈉,在超低溫庫位噴撒,隨后候門關掉。
3、乳酸菌消毒。每立方冷庫安裝庫房室內空間要用3~5mL濫造乳酸菌,每一份乳酸菌加上1~2份冷水,放到瓷盤內,放置酒精噴燈上加溫,再閉店幾個小時消毒。
4、福爾馬林溶液消毒。在庫溫20℃左右的庫房,能用3%~5%的室內甲醛消毒(即7.5%~12.5%的福爾馬林溶液),每立方室內空間噴涌0.05~0.06kg。在超低溫庫房內噴涌,實際效果較弱。1m3室內空間能用15~25g福爾馬林溶液,添加開水稀釋液,與10%~20%的高猛酸鉀同放置鋁鍋中,聽其自然發(fā)燙和揮發(fā),閉門1~2天之后,歷經(jīng)自然通風,消毒工作中即進行。因福爾馬林溶液味道挺大,肉消化吸收后即不可以服用。以便消化吸收剩下的福爾馬林溶液,可在自然通風時要洗臉盆等器皿盛氫氧化鈉放到庫位。福爾馬林溶液對人有挺大的傷害性,應用時要安全提示。
(三)消毒和粉刷方式
庫房在消毒粉刷前,應將庫位食品類所有撤走,并消除環(huán)氧地坪、墻和現(xiàn)澆板上的污濁,發(fā)覺有黃曲霉菌的地區(qū),應細心用刮板或軟毛刷消除。在超低溫庫位,要消除墻壁和管槽上的寒霜。必需時需在庫溫升到正溫。
庫房內刮白,每平米消毒表層所耗費的混合劑約為300mL,在正溫庫房能用排筆刷涂,負溫時能用細錨噴器噴撒,有時候會出現(xiàn)一層薄水溶液凍潔層,經(jīng)1~3天之后,表層會慢慢變干。
凍庫內消毒的實際效果,依據(jù)霉菌孢子的降低量來鑒定。因而,在消毒前后左右均要做測量和紀錄。消毒后,每立方厘米表層上不可超過一個霉菌孢子。
(四)紫外線消毒
一般用以冰棒生產車間摸具等機器設備和工作服裝的消毒,此方法不但使用方便,節(jié)省花費,并且實際效果優(yōu)良。每立方室內空間設備輸出功率為1W的紫外光光燈,每日均值直射3h,就能對氣體具有消毒功效。
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