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1、對(duì)庫(kù)房的要求

（1）庫(kù)位的輸送設(shè)備及全部平衡器如地秤、吊秤等都要經(jīng)相關(guān)企業(yè)查驗(yàn)，維持完好無(wú)損、精確。

（2）冷庫(kù)應(yīng)具備能夠食品類隨時(shí)隨地出入的標(biāo)準(zhǔn)，并具有常常清理、消毒殺菌、晾曬的標(biāo)準(zhǔn)。

（3）冷庫(kù)要具備通風(fēng)降溫設(shè)備，可隨時(shí)隨地去除庫(kù)位臭味。

（4）冷庫(kù)的戶外、過(guò)道、火車或小車的站臺(tái)、附設(shè)生產(chǎn)車間等場(chǎng)地都要符合衛(wèi)生規(guī)定。

（5）庫(kù)房溫度要降至所規(guī)定的溫度。

（6）冷庫(kù)內(nèi)要有完善的消防設(shè)備。

2、對(duì)庫(kù)內(nèi)運(yùn)輸工具的要求

（1）冷庫(kù)設(shè)計(jì)內(nèi)的一切運(yùn)輸工具和別的用品都要符合衛(wèi)生規(guī)定。

（2）全部手拉車都要維持整潔，并將運(yùn)送魚和肉的手拉車區(qū)別起來(lái)。

（3）運(yùn)輸工具要按時(shí)消毒殺菌。