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1、冷庫(kù)貯藏蔬菜的保鮮時(shí)間，主要看蔬菜的品種、品質(zhì)和具體操作方法，一般番茄和茄子類的瓜果類蔬菜，在冷藏庫(kù)中進(jìn)行貯藏，可以保鮮2-3個(gè)月左右，菜葉類的蔬菜，比如生菜、大白菜、小青菜等，相對(duì)瓜果類蔬菜來說，其貯藏保鮮的時(shí)間不是特別長(zhǎng)。

2、在冷藏庫(kù)中貯藏可以保鮮1個(gè)月左右，小黃瓜可以保鮮20天左右，玉米保鮮時(shí)間為3個(gè)月以上，使用氣調(diào)冷庫(kù)貯藏蔬菜的保鮮時(shí)間較高，可達(dá)普通冷庫(kù)的數(shù)倍，保鮮效果也更好一些，可延長(zhǎng)出庫(kù)后的貨架期。