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（一）按應(yīng)用特性歸類

1、生產(chǎn)性冷庫(kù)：關(guān)鍵設(shè)在食品原產(chǎn)地周邊、一手貨源較集中化的地域和漁業(yè)產(chǎn)業(yè)基地，一般是做為淡水魚制造廠、肉類食品協(xié)同制造廠、蛋品制造廠、乳制品制造廠、蔬菜水果制造廠、各種食品廠等公司的一個(gè)關(guān)鍵構(gòu)成。這種冷庫(kù)工程裝有相對(duì)的宰殺生產(chǎn)車間、理魚間、梳理間，具有很大的水冷卻、凍結(jié)能力和一定的冷藏容積，食品再此開展冷拉后歷經(jīng)短期內(nèi)存儲(chǔ)即運(yùn)到市場(chǎng)銷售地域，立即出口處或運(yùn)到分派性冷庫(kù)開展較長(zhǎng)期性的貯藏。

2、分派性冷庫(kù)：關(guān)鍵設(shè)在一二線城市、人口數(shù)量較多的規(guī)劃區(qū)和水陸交通核心區(qū)，專業(yè)貯藏歷經(jīng)冷拉的食品，以供調(diào)整季節(jié)性節(jié)，確保市場(chǎng)需求，出示出口貿(mào)易和作長(zhǎng)期性貯備的用處。它的特性是冷藏容積大并考慮到多種類食品的貯藏，其凍結(jié)能力較小，僅用以遠(yuǎn)距離加入凍結(jié)食品在運(yùn)送全過(guò)程中變軟一部分的再凍及本地批量生產(chǎn)肉類食品的凍結(jié)。

3、零售性冷庫(kù)：這種冷庫(kù)一般設(shè)在廠礦企業(yè)或大城市的大中型副食品店、菜內(nèi)場(chǎng)，供臨時(shí)性存儲(chǔ)零售食品的用處，其特性是庫(kù)容量小、貯存期短，庫(kù)溫則隨應(yīng)用規(guī)定不一樣而異。在庫(kù)體構(gòu)造上，大多數(shù)選用裝配式建筑組合冷庫(kù)。伴隨著大家衣食住行水準(zhǔn)的提升，其擁有量將越來(lái)越大。

（二）按構(gòu)造方式歸類

1、土建工程冷庫(kù)：這種冷庫(kù)的主體工程（倉(cāng)庫(kù)的支撐架、梁、混凝土樓板、房頂）和地底載荷構(gòu)造都用混凝土結(jié)構(gòu)，其維護(hù)保養(yǎng)構(gòu)造的墻面都選用磚砌而成，舊式冷庫(kù)中為保溫材料以谷殼、軟木板等土木結(jié)構(gòu)建筑主導(dǎo)。

2、裝配式建筑冷庫(kù)：這種冷庫(kù)的主體工程（柱、梁、房頂）都選用輕型鋼結(jié)構(gòu)，其排架結(jié)構(gòu)的墻面應(yīng)用預(yù)制構(gòu)件的復(fù)合型隔熱材料拼裝而成。保溫材料選用硬質(zhì)的聚氨酯材料塑料泡沫和硬質(zhì)的聚乙烯塑料泡沫等。

3、純天然洞體冷庫(kù)：關(guān)鍵存有于西邊地區(qū)，以純天然洞體為倉(cāng)庫(kù)，以巖層、黃土層等做為純天然保溫材料，因而具備因時(shí)制宜、就地取材、工程施工簡(jiǎn)易、工程造價(jià)便宜、經(jīng)久耐用等優(yōu)勢(shì)。

（三）按經(jīng)營(yíng)規(guī)模尺寸歸類

1、大中型冷庫(kù)：該類冷庫(kù)冷藏容積在10000t左右，生產(chǎn)性冷庫(kù)的凍結(jié)能力為120～160t/d，分派性冷庫(kù)的凍結(jié)能力為40～80t/d。

2、中小型冷庫(kù)：該類冷庫(kù)冷藏容積為1000～10000t，生產(chǎn)性冷庫(kù)的凍結(jié)能力為40～120t/d，分派性冷庫(kù)的凍結(jié)能力為20～60t/d。

3、保鮮庫(kù)：該類冷庫(kù)冷藏容積在1000t下列，生產(chǎn)性冷庫(kù)的凍結(jié)能力為20～40t/d，分派性冷庫(kù)的凍結(jié)能力在20t/d下列。

（四）按冷庫(kù)設(shè)備采用蒸汽參數(shù)歸類

1、氨冷庫(kù)：該類冷凍機(jī)組應(yīng)用氨做為冷媒。

2、氟利昂冷庫(kù)：該類冷凍機(jī)組應(yīng)用氟利昂做為冷媒。

（五）按應(yīng)用庫(kù)溫規(guī)定歸類

水冷卻庫(kù)：稱為高溫庫(kù)，庫(kù)行短期內(nèi)或長(zhǎng)期性的存儲(chǔ)。一般水冷卻食品的冷藏間維持庫(kù)溫為2～4℃，適用于存儲(chǔ)蔬菜水果和乳蛋等食品；凍結(jié)食品的冷藏間的維持庫(kù)溫為-18～-25℃，用以存儲(chǔ)肉、魚等。