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學校食堂冷庫的特性：

（1）學校食堂冷庫大多數(shù)全是雙溫冷庫。因為生鮮食品蔬菜水果和肉制品的存儲時間規(guī)定不久，為了確保食材的新鮮度。學校食堂冷庫一般選用雙溫冷庫，一邊設(shè)計方案成保鮮冷庫0~5℃的溫度，另一半設(shè)計方案成冷庫-10~-18℃的溫度。

（2）存儲貨經(jīng)常。為了確保食材充裕，飯?zhí)脮３Ｌ钛a新鮮食材，飯?zhí)妹咳蘸馁M的食材都是非常很多的。以便降低經(jīng)常存提貨對倉庫自然環(huán)境的損壞，一般會在庫門出安裝隔熱保溫門簾或風幕機。

（3）學校食堂冷庫一般全是挨近櫥房或是就在櫥房里，飯?zhí)美鋷熘苓叿浅Ｈ菀状嬗写嫠?、臟物或鼠害。因此，學校食堂冷庫也要常常開展清洗清掃。

（4）方案設(shè)計的必須參照設(shè)計方案的自然環(huán)境轉(zhuǎn)換。在學校食堂冷庫安裝時，庫外測算溫度是依據(jù)夏天空調(diào)系統(tǒng)日平均氣溫而定的，冷凝溫度獲得較高，除此之外所取的值較為貼近夏季制冷機運作負荷。但在冬天，以至于春秋季節(jié)，因為平均氣溫降低，這時學校食堂冷庫圍護構(gòu)造的耗冷量少；另外，冷凝器溫度降低，設(shè)備產(chǎn)冷量提升。假如這時高、低溫度均無很多的貨品出入庫，則貨品熱流量和自然通風通氣熱流量也并不大，尤其0℃左右的溫度.尤其顯著，學校食堂冷庫制冷機工作能力比較嚴重產(chǎn)能過剩。因此看重早期的冷庫計劃方案設(shè)計的關(guān)鍵度非常大。

（5）規(guī)模性學校食堂冷庫，存儲量是十分大的，一般會在學校食堂冷庫內(nèi)安裝各種各樣生產(chǎn)加工輸送設(shè)備。學校食堂冷庫構(gòu)造較為繁雜，專業(yè)性規(guī)定較為高，因此學校食堂冷庫技術(shù)人員必須確保學校食堂冷庫的常應(yīng)用和平時維護保養(yǎng)維修工作中，進一步加強正確科學研究應(yīng)用，創(chuàng)新管理學校食堂冷庫。